Petersilie

Zubereitungsideen

Petersilien-Erbsen-Karotten Aufstrich

(vegan,für ca. 5 Tage)

200g Erbsen

400g Petersilie

150g Karotte

1 Zwiebel

Öl zum braten und Olivenöl für die Konsitenz

der Saft 1 Zitrone 

2 EL Agavendicksaft oder wenig Zucker oder Honig

Salz, Pfeffer

Zwiebeln scharf in 1 EL Öl anbraten. Karotten fein geschnitten dazu. Braun anbraten, dann die Erbsen dazu. Mit Agavendicksaft karamelisieren. Petersilie und Rest in den Mixer und abschmecken.