Frühlingszwiebeln

Zucchini Antipasti

1 Zucchini

3-4 Lauchzwiebeln

Koriander

4 EL Sojasoße

4 EL Balsamico

Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden (oder mit einem Gemüseschäler). 1-2 Minuten mit kochendem Wasser blanchieren, das Wasser abgießen und die Zucchini abkühlen lassen.

Nun die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und zusammen mit dem gewaschenen Koriander auf die Zucchinistreifen legen.

Zum Schluss noch Balsamico und Sojasoße dazugeben und 2 Tage im Kühlschrank geben und ab und zu umrühren.